上海 養雲安縵 Amanyangyun-餐廳介紹篇

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養雲安縵總共有五間餐廳:分別是中餐廳-辣竹、義大利餐廳-Arva、日本餐廳-Nama、酒吧和雪茄廊。

不過這次我們也只體驗了兩家餐廳而已,沒辦法,孕婦當然不能喝酒抽雪茄,很自然的直接放棄酒吧和雪茄廊。

而日本料理大多也是生食,對孕婦也不好,這次也不考慮了。我們之前在Amanpulo也有一間Nama,我想可能所有安縵的日式料理都取名為Nama吧?除了在日文中,Nama是『生食』的意思之外,Nama顛倒過來正好就是Aman!挺有意思的吧~

所以我們在養雲正好用了三餐,早餐、中餐、晚餐,接下來就介紹一下養雲安縵裡各個餐廳的菜色囉~

我們抵達養雲時正好是中午,從機場過來也沒來得及吃午餐,進了房間簡單收拾之後當然就要趕快往餐廳報到啦!

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我們中午選擇的是義大利餐廳Arva,這間餐廳也將會是住客用早餐的地方。

可以看見餐廳設有戶外座,外面的空間相當寬廣,前方還是一片大草坪和一個湖。

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有點可惜我們不是在春暖花開之時來到養雲,不然我想眼前應該會是百花綻放,更美不勝收吧~

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Arva是一個方形且非常挑高的用餐空間,大片的玻璃加上與大廳相同設計的鏤空木板,讓整間餐廳明亮舒適。

可惜沒有晚上過來參觀,我想晚上的義大利餐廳應該也是極具情調的吧?

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Arva這詞源自於拉丁文,是有『豐收』、『鄉村』、『土壤』之意,可以解釋為慶祝來自大自然的豐盛收穫。

賓客可以在此品嚐到以義式傳統的烹調手法所做出的健康菜餚,並也可以從菜單發掘出傳統威尼斯與羅馬的經典菜色。

就來看看菜單吧~

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有特別詢問過,這份午餐的菜單和晚餐是一樣的~其實我們覺得選擇有點偏少,希望未來會再增加一些菜色。

我們點了『茄汁手捻粉』和『炭火扒嫩雞』做為主餐,生冷的前菜沙拉就不要了,就點了個『淨素意蔬湯』暖暖胃,然後來個『薑汁檸檬菠菜』做為前菜吧!

至於價格嘛~怎麼說呢?只能說那些數字單位是RMB,還好不是USD,不知道這樣有沒有安慰到雷恩?哈哈~

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餐前麵包挺好吃的,雷恩還再多要了一份。

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淨素意蔬湯,就是義式蔬菜濃湯囉~挺好喝的,微寒的天氣先來一碗熱湯總是不錯的~

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薑汁檸檬菠菜的味道挺特別的,比較少機會吃到這樣的處理方式,很簡單,但好吃!

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茄汁手捻粉,算是中規中矩,但對孕婦來說這種酸酸甜甜的口味倒是挺開胃的~

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哈哈!前面的餐點份量都偏少,難怪雷恩再要了一份麵包,這份炭火扒嫩雞的份量總算是比較符合雷恩的需求了,看他開心的跟烤雞合照起來了~

這次為我們上餐的是外國人,應該是屬於主管級的,看他優雅的用叉子和湯匙為烤雞淋上檸檬汁,雷恩也依樣畫葫蘆的表演了一次~

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嗯~勉強及格囉~下次有機會再讓他好好練習!

服務員也特別換上了烤雞的專用餐具

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看到那隻『蒼蠅』,哈哈~是小蜜蜂啦!就知道這是知名的法國手工刀具品牌-Laguiole。台北的教父牛排也是採用這個牌子的刀具。

哈哈~『殺雞焉用牛刀』還挺適合用在這邊的耶!不過這把刀是真的挺好使的!

吃飽了就有心情(力氣)拍拍照了~

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養雲安縵的義大利餐廳Arva就介紹到這邊囉!

總評:口味算是上乘,但還是希望菜色可以再豐富一些。

再來介紹的是中餐廳-辣竹

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其實覺得這個中餐廳的名字取得也很有趣,怎麼會想到要叫『蠟燭』呢?哈哈~

辣竹主要供應的是江西菜,這對我們來說可是很少見的,一般來說還是以湘菜比較常見,不過既然這邊的主人是江西人,餐廳自然也以江西菜為主。

據悉,江西菜以其創造力,及善用香料、魚鮮、茶油而聞名。

當然餐廳也一樣也提供了粵菜與上海菜供住客選擇。

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是的,整個餐廳就只有我們兩位!真的很難得會遇到這樣的狀況,服務員都說從過年到昨天,天天都忙翻了!今天突然間就剩我們兩位,他們都還有空跟我們一起聊聊天,挺有趣的。

雷恩後來索性還很『放肆』的架起腳架拍起照來了,當然有得到服務員的同意喔~畢竟也就只有我們倆用餐嘛!

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辣竹晚上的佈置的挺有氣氛的,感覺有點像在西餐廳。餐廳面積比Arva大,前前後後桌數應該不算少,裡面還設有九個包廂,不難想像他們過年期間應該相當恐怖~

回來討論江西菜吧!先讓我們看看今晚的菜單:

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因為我們晚餐是屬於試營運期間優惠的項目,所以這餐是以套餐的形式供應的。

江西菜也跟湘菜一樣,都是屬於偏辣的口味,而且服務人員一直覺得他們的菜算是比較辣的,很擔心我們吃不慣,尤其是那道『南昌陶炖鴨』,連服務員自己都覺得那個挺辣,雖然他們說那真的辣得很夠味~最後經我們同意有稍稍的將辣度降低了些。

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來看看菜色如何~

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山家三脆鮮拼海蜇絲,就木耳跟海蜇皮,但也是挺爽口的。

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土雞燉土雞蛋湯。這挺妙的,直接一顆水煮蛋放在湯裡,但燉湯確實濃郁好喝。

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松露碧綠鑲蝦球。這蝦真心彈牙好吃!

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南昌陶燉鴨。就是這道菜說會很辣,不過因為已經降低辣度了,一點也不辣,但挺入味軟嫩的,是一種鹹甜的口味。

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清蒜炒煙燻肉。大概就是蒜炒臘肉,在台灣也常吃到,中規中矩。

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海鮮炒絲苗。就是炒飯啊!確實是粒粒分明,但也並沒有特別之處。

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醮粉白糖糕配時令水果。那個白糖糕倒是不錯吃啦~

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整個套餐吃下來其實也是挺飽的,但其實並沒有特別驚豔之處。比較特別的大概就是真的只有我們兩個用餐,好像包場的感覺,偶爾跟服務員聊聊天,吃起來倒也輕鬆愉悅。

最後給大家看看辣竹一般的菜單供參考~

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吃飽飯還早,服務員帶我們去旁邊的雪茄廊看看~

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還好因為沒有客人,所以也沒有煙味,這邊感覺就頗像小一號的Arva,只是我們對雪茄的世界一點也沒有涉獵就是了。

順便補上白天誤闖酒吧時所拍的照片

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接下來要來看看養雲的早餐如何?

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正好隔天一早起來外頭是一片大霧,大霧中的古城,是不是特別有神祕感?

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之前提到了早餐是在Arva吃,清晨外頭還是有些涼冷,浪漫的戶外早餐就留在下次好了,今天一樣入內用餐~

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整個偌大的餐廳,又是只有我們兩個~悠閒的看著外頭迷濛的晨霧,啜飲一口熱咖啡,感覺也挺不錯的啊~

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早餐是採點餐式的,先來看看menu

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哈哈~有我喜歡的粥!最後我們點了花菇雞肉粥、小籠包、鮮蝦小餛飩、pancake再加上兩片吐司。

乍聽之下感覺很多,不過因為份量很少,所以其實還好啦~

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比花菇雞肉粥更讓我驚訝的是那個油條,吃起來口感很像是銀絲捲,不知上海的油條都是這樣的嗎?

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餛飩湯跟小籠包就中規中矩的囉~

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Pancake奶味很重,雷恩相當害怕。

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麵包配果醬加上一壺法壓咖啡。

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餐後再送上一盤水果。

最後簡單總結一下:其實這幾間餐廳的整體設計都挺相近的,總覺得如果在個老宅院用餐也是相當特別的體驗才是。而在餐飲的部份,菜單的豐富度希望於正式營運之後可以再加強一些,像是Arva的午餐跟晚餐應該可以有更多的變化。

養雲安縵的餐廳介紹到這邊囉~最後放上幾張美麗的夜景照

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~未完待續~

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